第102章(3/3)
骨头都是入味的。
但也挺费事，要洗好几次，往外卖不像他们自己吃那么随意，得把指甲都剪了，才能入锅炖。
中午，李掌柜守着小料台，也不用吆喝介绍，客人来了选东西给钱。
“鸡爪鸭掌都多少钱的？”
李掌柜道：“虎皮鸡爪一个七文，鸭掌一个八文钱。”
本来姜然定价的时候，想便宜一文来着，但是东西不多，有道是物以稀为贵，能加小料的都不差钱，定价便宜，大部分客人都能买，东西又少，不够分呐。
狼多肉少，没准儿还闹矛盾。
况且茶叶蛋一个五文，炸蛋一个卖六文，这两样东西做出来比炸蛋费事，总之不能跟它们一样价钱，再说这也是肉呢。
果然李掌柜说了定价之后，客人神色没多大意外，说道：“一样给我来一个，我再加一勺豆丁。”
这客人吃的是水煮肉片汤粉，配这几样最为合适，加的东西的就花了十六文，比这碗粉都贵了。
这客人李掌柜也眼熟，往常都吃小酥肉的，今儿加了这个。
加完东西客人端了粉去位子上吃，嗦口粉，就啃啃鸡爪鸭掌，神色甚是满意，还不时点点头。
旁边人闻香味闻了好半天，忍不住问：“老哥，这好吃不？”
这客人抬起头来，“好吃，又香又入味儿，该早弄，你说这鸡汤米粉和鸭血粉丝汤都上多久了，浪费多少鸡爪子鸭掌，多可惜，都死不瞑目。”
想想他心里就难受。
那到也不至于，鸡汤米粉和粉丝汤也挺好吃的。
这么想着，不耽误旁边的客人赶紧起身端了碗过去，冲李掌柜道：“一个鸡爪。”
李掌柜不好意思道：“中午的卖完了，晚上早点来。”
“鸭掌也行。”
李掌柜：“真的不好意思，鸭掌也没有了。”
这是铺子里炖鸡汤做粉丝汤，能做这两样小吃，不然就为鸡爪买只鸡，这爪子得卖多少钱。
客人大失所望，他和刚才那个差不多来的，人家两项都能吃上，他哪个都没买着。
果然，做事不能犹豫，这下好的？
以后再吃吧。
李掌柜：“不过还炸蛋油豆皮，不然加个这个？”
“行吧。”
那李掌柜就没办法了。
等这波客人走了，杨丰年去收拾桌子。桌角一小堆啃的干净的小骨头。
骨头和剩的汤汤水水扔进泔水桶，碗筷放木桶里，一会儿刷。
桌子仔细擦两遍，又有新的客人坐过来。
客人点了粉儿，问杨丰年，“哎，你们的鸡爪鸭掌啥时候上啊？这都几天了。”
杨丰年道：“今儿上了，就是东西太少，卖得快，客官想吃，晚上再过来吧，得来早点。”
他笑笑道：“这一只鸡总共两只爪子，多了也没有，实在不好意思。”
客官道：“要是多长几只爪子就好了。”
杨丰年看客人态度还不错，跟着打趣了一句，“这多长几只爪子，那岂不是跑得很快，抓都抓不住了。”
这人笑了笑，“行了，先给我上粉吧。”
伙计说得没错，一只鸡就两只爪子，他可没富裕到为了吃鸡爪让铺子多买只鸡。
杨丰年道：“鸡爪虽没了，但是还有炸油豆皮，我觉得不比肉差。”
客人：“我一会儿去看看。”
刘成梁本来也想尝尝，可东西卖得太快了，他让姜杏问的时候已经没有了。
东西好卖，但没法多加，不过客人还能吃炸蛋、小酥肉和炸油豆皮儿。
油豆皮下油锅之后，膨大了许多，鼓鼓囊囊的，那弧度像是吃饱饭了。
再泡进汤里，又软了下来，比鸡爪鸭掌还能吸汤。这一吸足汤水，滑入口中，边上还有些脆，带着豆皮本身的甜味。
这个是三文一片，半个手掌大，端看客人吃几片。
而且油炸的东西，能一次备好多，隔两三日做一次就行了。
李掌柜晚上算账，脸上笑容极深，这月挺好。
正月十四，元宵节前夕，汴京又下了一场厚雪。
雪跟鹅毛似的，一早起来，地上的雪就很厚实了。
踩进去咯吱咯吱响，看灰蒙蒙的天色，一时半会儿也停不下。
但是铺子客人不减反多，大多进来点碗热乎乎的汤粉，加个炸蛋或是两张炸油豆皮。
要么就从外面买包子锅盔肉夹馍，进来喝碗热气腾腾的粥。
鸡爪鸭掌基本上开门就没了，全看谁来得早。
李掌柜今儿穿的厚实，在柜台旁边说道：“约是天冷，都想吃点热乎的。你说夏天咋整？”
杨丰年道：“你是以前没去摊子吃过吧，夏天有特别好吃的拌粉。”
李掌柜：“哦？现在咋不卖？”
杨丰年说道：“现在没茄子卖不了呀，而且还有炒粉两样拌粉呢，夏天生意也不愁。”
李掌柜笑了笑，“小娘子有远见，我是多余操这个心。”
杨丰年道：“多想想也没差，我去送单子了。”
中午吃汤粉的多，再有就是香辣酸辣口的拌粉，姜然中午吃牛肉炒粉好了。
等卢娘子过来，姜然道：“中午大家吃炒粉，下着雪也别出去买了，你就告诉赵大娘他们一声。”
卢娘子一喜，一份炒粉二十五文呢，若是剩下粥，一顿吃得挺好。
她送完粉赶紧跑出去，赵大娘这会儿正手忙脚乱地给客人做肉夹馍。
头一天做，不太熟练，陈莹就在旁边帮忙，收钱就让客人放在桌上，来两个就往钱匣子里一收。
“要肥多一点是吧，”赵大娘又要做饼又要切肉，等这份做好，松了口气。
可这口气还没松到底，又有人站在摊前，赵大娘也没看，就问：“客官要啥，这儿有锅盔，腊汁肉夹馍。”
“亲家母，这冷天还摆摊呀。”
赵大娘抬起头，“哎哟，刘大姐呀，蕙娘也来了，这冷的天咋还出来。”
刘氏道：“出来买点东西。”
她说完，胳膊肘戳了戳身后的李蕙娘，“你这没眼力价儿的，你大娘忙着，都不知过去帮忙。今儿让蕙娘跟着做事儿吧，早点忙完你也早点收摊，这怪冷的。”
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