第633章(1/1)
他的动作起初有些生疏，但很快找到了节奏。
“爸爸，你在给鸡挠痒痒吗？”小朋友咯咯地笑。
“对呀，把它挠舒服了，它才好吃。”苏浩泽也笑，手上动作不停。
盐粒在鸡皮上摩擦，发出细微的沙沙声。
按摩了足有十分钟，直到整只鸡都均匀地裹上了一层盐，看起来有点灰头土脸。
苏浩泽按黄伯教的，用棉线把鸡腿和鸡翅绑了绑，固定形状。
“第四步，打包。”
这是关键一步。
苏浩泽裁了足够大的烘焙纸，把鸡放在中间，像包礼物一样，左折右叠，包得严严实实，确保没有缝隙。
外面又裹了两层锡纸，同样包紧。
“要包紧，不能漏气，蒸汽和汁水锁在里面，肉才嫩。”
他一边包，一边重复黄伯的话，像是在加深记忆，也是在说给小家伙听。
“第五步，下锅。”苏浩泽选择了电饭煲法。
他在内胆底部铺了一层之前炒好、已经晾凉的盐，然后将包得像个银色橄榄球似的鸡放进去，周围和上面又埋上厚厚的盐，完全覆盖。
“好了，现在盖上盖子，按保温键，等一个半小时。”苏浩泽设置好手机闹钟，长舒一口气。
一回头，看到苏平安还扒在台子边，小脸上满是期待和好奇。
“要等那么久啊……”小朋友有点失望。
“好吃的菜，都要有耐心等的。”苏浩泽摸摸他的头，“走，趁这个时间，爸爸教你用黄爷爷给的草药煲汤，好不好？”
“好！”苏平安的注意力立刻被转移了。
苏浩泽拿出黄伯给的草药包打开。
里面是几种晒干的根茎和叶片，散发着混合的草木清香。
他按照笔记本上简单的提示，取出一小部分，冲洗干净。
又让小朋友帮忙洗蜜枣和无花果。
排骨焯水，放入汤煲，加足冷水，放入草药、蜜枣、无花果，两片姜。
大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢煲。
厨房里渐渐弥漫开草药的清甘和肉汤的醇香，与电饭煲里隐隐透出的盐焗香气混在一起，奇妙而和谐。
苏平安搬了个小凳子坐在厨房门口，一边看苏浩泽忙活，一边玩自己的玩具车，时不时吸吸鼻子：“好香啊……”
等待的时间里，苏浩泽又用刘阿婆的梅菜，泡发了一小把，切成细末，和李爱华准备好的肉馅一起，调味，摔打上劲，准备蒸个梅菜肉饼。
一个半小时，在忙碌和期待中过得很快。
手机闹钟响起的瞬间，苏平安比苏浩泽反应还快：“爸爸！时间到了！鸡好了！”
“来了来了。”苏浩泽关上火，掀开电饭煲盖子。
一股积蓄已久的咸香和鸡肉油脂香的浓郁热气轰然涌出，瞬间占领了整个厨房。
“哇！好香啊！”苏平安跳下凳子，凑了过来。
苏浩泽用毛巾垫着手，小心地将那个滚烫的盐包取出来，放在大盘子里。
稍微晾了晾，他一层层剥开锡纸和烘焙纸。
当最后一层纸打开时，一只表皮金黄油亮，仿佛自带柔光的盐焗鸡出现在眼前。
鸡皮紧绷，色泽均匀，热气带着霸道的香气直往人脸上扑。
“成功了！”苏浩泽心里一喜，看这卖相，至少有黄伯的七八成功力。
他用筷子轻轻一戳鸡腿最厚的地方，立刻有清澈的汁水流出来。
肉质完全熟了，而且看起来非常嫩。
“爸爸，快撕开！我要吃鸡腿！”小朋友已经急不可耐了。
“小心烫，等爸爸撕。”苏浩泽戴上手套，小心地将鸡撕开。
鸡肉纤维分明，丝丝缕缕，汁水丰盈。
他撕下一只油亮亮的鸡腿，放在苏平安专属的小碟子里，又撕下一只鸡腿给母亲，一只鸡翅膀给父亲，自己留了另一只鸡翅膀。
“来，尝尝爸爸的手艺。”苏浩泽期待地看着家人。
苏平安早已等不及，吹了吹，啊呜就是一口。
“唔！烫！……好香！”他边吸着气边嚼，眼睛幸福地眯了起来，“咸咸的，香香的，肉好嫩！爸爸，真的会发光！”
李爱华尝了口鸡肉，点了点头：“不错，咸淡正好，入味，肉也不柴。第一次做成这样，很好了。”
苏东军迅速啃着鸡翅，根本没时间发表评价。
苏浩泽自己也尝了一口。
咸香醇厚，丝丝入味，鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮带着恰到好处的韧劲和焦香。
虽然少了柴火和荷叶的复合香气，也没有胡须鸡那种极致的紧实口感，但作为家庭复刻版，已经远超预期。
“好喝！”平安喝了一口草药排骨汤，咂了咂嘴，“有点甜，有点香，不苦！”
梅菜肉饼也蒸好了，咸香下饭。
再配上一个清炒菜心，简简单单三菜一汤，却是一顿温馨的晚餐。
一家人边吃边聊天。
苏平安啃鸡腿啃得满脸油光，还在叽叽喳喳问爸爸下次什么时候再做。
李爱华说起用刘阿婆的梅菜包包子应该也不错。
苏东军默默吃着，偶尔给孙子夹块肉。
苏浩泽笑着揉了揉小朋友的脑袋，笑道：“小馋鬼刚吃上这顿，就开始惦记上下一顿了。放心，爸爸已经会做了，以后想吃还有的吃。”
第二天上午，苏浩泽的办公室门被轻轻敲响。
“进。”
金子明推门进来，手里除了平板电脑，还端着一杯泛着淡粉色的饮品，杯壁上凝结着细密的水珠。
他身后跟着个看起来四十出头，穿着熨烫平整的浅蓝衬衫的男人。
“苏总，早。这位是王振国，新来的运营助理，今天正式报到。”金子明侧身介绍，然后将手中的杯子小心放在苏浩泽桌上，“这是梅州分店那边的新品甜李冰茶，我按照林晓峰给的配方试做了一杯，给您先尝尝。”
“苏总好，我是王振国，叫我老王就行。”王振国上前半步，微微躬身，声音平稳，带着点北方口音。
苏浩泽起身，先笑着对王振国伸出手：“欢迎，老王。金子明跟我提过你，说经验丰富，人也踏实，以后多辛苦。”
“应该的，苏总，我一定尽力。”王振国双手握住，态度不卑不亢。
简单的入职寒暄后，苏浩泽的注意力回到那杯冰茶上。
他插上吸管，喝了一口。
清冽的酸甜，鲜明的李子果味，恰到好处的甜度和隐约的茶香，冰爽的口感瞬间驱散了早晨的些许沉闷，底部细小的果肉颗粒更是增添了真实的咀嚼感。
“味道很好。”苏浩泽放下杯子，肯定道，眉宇间带着满意，“清爽，果味正，甜度也合适，是夏天会受欢迎的产品。品控小组那边安排好了？”
“安排好了，下午就让他们走标准流程。”金子明点头，语气不自觉地轻快了些，显然对新产品的市场潜力很有信心，“另外，林晓峰已经把制作方子标准化文档，连同老周家李子的检测报告、果园实拍资料都发过来了。他还说，老周听说他的李子要做成冰茶卖到店里，高兴得很，这两天摘果子都更带劲了。”
这个小细节让苏浩泽嘴角微扬。
这不仅仅是商业合作，更是对劳动者价值的直接肯定。
“这个产品思路不错，口感也过关。”苏浩泽手指在桌面上轻轻敲了敲，“有没有可能，不只梅州店上，我们其他合适的店也一起推？作为夏季限定爆款。”
金子明似乎早有预料，立刻接话：“这一点我也考虑过，正想让老王也一起评估，他以前自己跑过物流，对生鲜配送这块有体会。”
他侧身看向身旁已经进入工作状态的王振国。
王振国会意，不需要过多准备，便开始汇报：“苏总，我刚大致看了一下林店长发来的资料。李子是鲜果，时令性强，娇贵。从梅州往外铺，首要解决的是运输。
丰州离梅州相对近，冷链车次日达比较成熟，可以作为首批扩展试点，跟着梅州店节奏上，问题不大。但到天海这边，距离远，中途变数多，对包装和时效要求极高。
按照我的经验，即便用最好的冷链，从采摘、加工、运输到店，最快也得比梅州晚上新三到五天。而且，运输损耗和成本会明显增加。”
他顿了顿，看向苏浩泽，补充道：“另外就是供应量。如果只供应梅州一两个店，老周那边的产量应该够。但要铺到丰州、甚至天海，就得提前跟老周，还有柳主任那边沟通好，确定增量，签好协议，避免到时候果子不够或者价格波动。
我的建议是，如果决定铺开，就得尽快定下范围和时间表，我好去协调物流和测算具体成本。”
苏浩泽边听边点头。
这个王振国，话不多，但句句都说在点子上，尤其是对物流的判断，非常实用有效。
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