第76章 当厨神的第七十六天 当厨神的第(1/3)
&esp;&esp;第76章 当厨神的第七十六天 当厨神的第
&esp;&esp;山本致一郎的别墅不是在市中心, 但也是在个比较繁华的地方，闹中取静，小区很大, 还是由物业来接送他们, 把他们送到山本家门口。
&esp;&esp;山本致一郎跟林致斋等人都下楼来迎接，山本致一郎很是客气，对着严时语鞠了一躬：“严小姐，很抱歉昨天对你说的那些话, 回来后我看了你的比赛视频, 你的确是个天才厨师。”
&esp;&esp;严时语呆了呆, 下意识地点点头, “谢谢, 你太客气了。”
&esp;&esp;这么大岁数的老人跟她鞠躬，她都怕自己折寿, 连忙躲避开。
&esp;&esp;林普妙看出她的局促跟尴尬，陪着她到厨房的路上就顺便小声地跟她解释，“山本桑是日本人，而且是比较老派的日本人，很在乎礼仪这些细节。我跟爷爷都跟他说过不用这么郑重的道歉了, 但他还是坚持自己的想法。”
&esp;&esp;原来如此。
&esp;&esp;严时语恍然大悟。
&esp;&esp;她还想说怎么突然那么严肃的道歉, 还鞠躬，整得她心里压力很大。
&esp;&esp;山本致一郎的厨房很大, 中西餐具灶具都有, 还有日本的刀具厨具, 他还有个专门的厨师莆田太郎。
&esp;&esp;莆田太郎对着严时语态度就没那么客气了，疏离当中带着些许警惕跟冷漠，他取出今天的食材河豚, 指着河豚道：“严小姐，这几条河豚是我们挑选出来最肥美的，希望您可别糟蹋了今日的食材。河豚这种食材可不比其他，要想处理好，可没那么容易。稍微处理不慎，一条河豚就毁了。”
&esp;&esp;河豚肝脏跟血液有毒，所以处理河豚的时候一般都得格外小心，倘若内脏破了，污染了鱼肉，那这条鱼就算是废了，不能吃。
&esp;&esp;即便是养殖河豚毒素已经降低到很低的限度，河豚毒素的危害也非常大。
&esp;&esp;严时语答应一声。
&esp;&esp;莆田太郎看她一眼，提醒道：“你确定你真的没问题？”
&esp;&esp;严时语就算再迟钝，也能看出对方对自己的敌意跟怀疑了。
&esp;&esp;山本致一郎微微皱眉，呵斥道：“莆田桑……”
&esp;&esp;莆田太郎低下头：“山本先生，我只是想给严小姐提供一些帮忙而已。”
&esp;&esp;“谢谢你这么费心了，不过，我不需要。”严时语懒得跟他多费口舌，她眼神扫过流理台上的刀具，不得不说，这些刀具是真漂亮，雪花一般的纹理，薄而锋利，细细长长，正好适合拿来处理河豚。
&esp;&esp;严时语随便挑了一把柳刃。
&esp;&esp;林普妙心里暗道，严时语倒真是好眼光，日料里面切鱼生料理河豚最常用最方便的就是柳刃，柳刃锋利，只要刀工好，就能把河豚处理得很干净利落，并且不会造成任何损失，但前提也是刀工好。
&esp;&esp;因为太过锋利了，也很容易划破鱼皮，鱼肉。
&esp;&esp;严时语看都没看莆田太郎一眼，她示意林普妙等人去落座，自己戴上围裙，厨师帽就开始忙活。
&esp;&esp;因为今天只有三个客人需要服务，工作量不大，所以她不需要任何帮手。
&esp;&esp;河豚抓到手里，严时语先把鱼在砧板上摔了下，这一下就把鱼摔晕了过去，紧接着，她手起刀落，剁下鱼头，切开鱼皮顺手撕下，如同庖丁解牛，也如同天女散花一般。
&esp;&esp;不到几分钟时间，河豚的内脏、鱼皮、鱼骨、鱼头、白子等部位都被她一一细细地拆解了出来，鱼肉放在流水下面冲洗，鱼骨鱼头，严时语则腌制了下，打算留到最后炸。
&esp;&esp;“一分钟二十秒。”
&esp;&esp;山本致一郎看了下手表，再看了下已经收拾好的河豚，即便早已知道严时语刀工好，这会子他也有些震惊。
&esp;&esp;寻常师傅就算再怎么熟练也好，处理一条河豚至少也要十来分钟，严时语却做到又快又好。
&esp;&esp;莆田太郎不信邪，上去检查，他仔仔细细地一一看过，却发现一点儿错处都没有，就连鱼皮撕下来也格外完整，鱼骨上更是做到连一点儿鱼肉都没有，鱼肝完好无所，白子也是一样。
&esp;&esp;就算是再顶级的河豚菜师傅，亲自处理，也不过如此。
&esp;&esp;严时语没搭理莆田太郎，她一鼓作气将四条河豚都处理了，然后先做了河豚汤，河豚要煮开需要时间，做法倒是跟鱼头豆腐汤有点类似，不过就是河豚更嫩而已。
&esp;&esp;河豚皮下锅里煎，鱼皮稍微卷起来的时候倒入开水，再加入鱼肉、肝跟白子，接下来就用文火煮，捎带着另起炉灶熬个菌菇汤底。
&esp;&esp;菌菇汤底名字虽然叫菌菇汤底，但要好喝，其实还得用鸡架跟火腿来熬，熬得汤鲜味美的时候，再下菌菇。
&esp;&esp;山本这边的好食材不少，严时语挑选了鸡枞菌、松茸、茶树菇跟羊肚菌。
&esp;&esp;让食客久等就不太合适，所以她紧接着换了一把刀切鱼生。
&esp;&esp;鱼肉很嫩很滑，切鱼生实际上真是个技术活。
&esp;&esp;可在别人手底下不听话的鱼肉在她手下却像是老实的鹌鹑蛋，一片片晶莹剔透，薄如蝉翼的鱼生片下来，在盘子上摆成荷花造型，另取鱼肝先腌制再煎再炖。
&esp;&esp;鱼生先上桌，林致斋等人眼前就一亮，薄而透明的鱼片让人食指大动，林致斋对山本致一郎道了一声请，然后就开动了。
&esp;&esp;他先夹了一片鱼片，送入嘴里，河豚鱼肉是甜而脆的，生吃口感尤其佳，就算不蘸任何调料都足够美味。
&esp;&esp;他取了柠檬片挤在小碟子里，蘸了下使用，柠檬的清香越发激发了鱼肉的鲜甜，还增添了些许风味。
&esp;&esp;此时此刻，来一杯清酒，简直让人精神一振。
&esp;&esp;接下来上桌的是煎炖河豚肝，调料也很简单，但吃起来味道却奇佳，像是在吃冰激凌一样神奇的口感，绵密而香，是一种罪恶的享受。
&esp;&esp;每吃一口都仿佛能看见自己的胆固醇节节走高。
&esp;&esp;但无可挑剔的嫩，香。
&esp;&esp;白汁河豚这时候也煮好了，上桌后，林致斋很聪明，先吃了一口笋，荤菜里的素菜一般都味道不会差。
&esp;&esp;这一口笋切得很薄，吸取了汤汁的精华，吃起来又脆又鲜，白子炖得恰到好处，鱼肉柔滑细腻，鱼皮吃起来带着点儿胶质感，汤里面还额外加了萝卜丝，萝卜丝也好吃，如今的白萝卜本来又大又甜，炖煮后吃起来像是在喝果汁。
&esp;&esp;红烧河豚则是不同风味，浓油赤酱，格外下饭。
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