第129章 蜂巢芋角 用鱼肉再比(1/3)
&esp;&esp;第129章 蜂巢芋角 用鱼肉再比
&esp;&esp;第三组对决前, 便是熟悉的抽取食材环节。
&esp;&esp;上一组的鱼肉可谓是给岑其昌出了个难题，要是这次的限定食材依旧刁钻, 对孙亚楠来说又多了一重考验。
&esp;&esp;等抽出第三组对决限定的主食材后，夏咏恩三人都是松了一口气。相比起上一组的鱼肉，孙亚楠要用的芋头在粤式点心中可谓是非常常见了。
&esp;&esp;孙亚楠深深地看了一眼夏咏恩和岑其昌，便往独立厨台的方向走去。
&esp;&esp;米莱的直播间内，网友们都在通过弹幕热聊。
&esp;&esp;“买定离手，这一组你们押谁输谁赢？”
&esp;&esp;“肯定是日本人啊, 这还用猜？”
&esp;&esp;“那个姓孙的厨师看起来很狂啊，应该实力很好的吧？”
&esp;&esp;“切，你知不知她爹是谁？”
&esp;&esp;“不是，该不会这人的家里, 又跟姓岑的一样, 是开茶楼的吧？”
&esp;&esp;“你猜对了，但只猜对了一半，你去搜一下明心楼就知道了，他家可谓是臭名昭著。”
&esp;&esp;“那完了，荣兴楼这一队不是输定了吗？”
&esp;&esp;“就是啊, 那个佐伯一看就实力很强, 这姓孙的一看就不行啊！”
&esp;&esp;“早就说了, 都不知道夏老板怎么想的, 选了两个这么年轻的, 肯定赢不了啊。”
&esp;&esp;“依两条粉肠就知道拖我们夏老板后腿，要不是夏老板人美心善，这俩给她提鞋都不配。”
&esp;&esp;“唉，这下粤式点心是真完了。”
&esp;&esp;“我都不敢看了，我不想看输给日本人啊！”
&esp;&esp;“就是啊, 明明我们才是正统，日本人居然还有脸说替我们把粤菜发扬光大？”
&esp;&esp;“你们别这么悲观吧，不一定就会输。”
&esp;&esp;“那个姓岑的，赛前吹得神乎其神的，又说什么天才又说什么海外留学，还不是一样输了？”
&esp;&esp;“就是啊，你们该不会以为，这个姓孙的能赢过对面的大师吧？”
&esp;&esp;……
&esp;&esp;半小时后，第三组对决正式开始。
&esp;&esp;夏咏恩和岑其昌一句话都不敢说，紧咬着牙关坐在一边看孙亚楠烹饪。
&esp;&esp;芋头在粤式点心中的用途虽然没有鸡蛋这么广泛，但也算比较常见的食材，像大名鼎鼎的芋头糕、芋丝糕就是以芋头为原料，而很多点心也会用芋头作为垫底，例如酱蒸排骨和鸭脚扎。
&esp;&esp;而今天孙亚楠要做的，是夏咏恩亲自传授给她的一道点心，蜂巢芋角。
&esp;&esp;蜂巢芋角和鸭脚扎、糖沙翁、银针粉一样，是一款如今在茶楼非常少见的点心。其主要食材除了芋头外，还有猪肉、虾肉、马蹄、冬菇、鸡蛋等。
&esp;&esp;而这一款点心之所以得名“蜂巢芋角”，是因为其外表密布着油炸出来的各种细孔，远看就像蜂巢，咬起来酥脆无比，内馅却又是软滑的口感。
&esp;&esp;因此，制作蜂巢芋角主要分成两个部分，一个是外部形似蜂巢的芋角皮，一个就是内部的馅料。
&esp;&esp;孙亚楠先将芋头洗净切好后上锅蒸熟，加入熟澄面大力揉搓，在揉搓的过程中不断加入精盐、白砂糖、芝麻油、味精、胡椒粉，最后加入了大量的猪油。猪油可以帮助起酥，还可以增加点心的风味，可以说是烹饪神器了。
&esp;&esp;将所有调料都在面团里揉匀后，她准备开始制作馅料。
&esp;&esp;蜂巢芋角的馅料比较简单，只需要炒制就行。孙亚楠将切好的冬菇粒炒香，加入马蹄稍炒后再放入猪肉、虾肉炒匀，最后倒入鸡蛋液挂浆。
&esp;&esp;不到一个小时，她已经将芋角皮和馅料就备好了，接下来要做的就是包芋角，并下油锅开炸。
&esp;&esp;这边孙亚楠有条不紊地做着蜂巢芋角，而佐伯和人那边的进展，则是看得夏咏恩和岑其昌一脸惊讶。
&esp;&esp;虽说他的独立厨台上摆着照烧鸡丁、牛蒡丝、紫苏叶、香菇，可他却和孙亚楠一样，将芋头蒸熟后加入澄面和各种调味料揉匀，制成了一块光滑的面团，又将面团分成小块备用。
&esp;&esp;夏咏恩目不转睛地盯着他，看他手上的动作和孙亚楠别无二致，心里头已有了一种不好的预感。
&esp;&esp;果真那佐伯和人，将紫苏叶碎洒在炒制过的照烧鸡丁、牛蒡丝、香菇上，又将混合好的馅料包进了方才的芋头面团里。
&esp;&esp;岑其昌马上反应过来，“不会吧，他也要做蜂巢芋角啊？”
&esp;&esp;“先继续看看，别着急。”
&esp;&esp;尽管夏咏恩嘴上这样说，可眼看佐伯和人的做法和自己记忆中的相差无几，便知道这一场对决，清川集团肯定又要做出一款打着创新改良旗号的“日式”蜂巢芋角了。
&esp;&esp;眼看比赛进程过半，她对孙亚楠不免又有些担忧。要是只有孙亚楠一人做蜂巢芋角，获胜的几率肯定很大，毕竟这可是夏咏恩亲自从系统中学会的配方，外加蜂巢芋角如今较为罕见，在评审的面前有足够的新意。
&esp;&esp;可如今佐伯和人也要做蜂巢芋角，这下对决的输赢，就有些难说了。
&esp;&esp;五十分钟后，孙亚楠与佐伯和人，同时完成了烹饪。
&esp;&esp;两款点心光从外形上看，完全是一模一样，若非盘子底下标好了选手的名字，都无法分清到底是谁做的。
&esp;&esp;趁着评审们品尝之前，佐伯和人缓缓介绍道，“这一款和风照御烧金芋角选用了日本的金芋制作外壳，将照烧鸡丁融合了日式山野鲜蔬，牛蒡丝有淡淡的泥土芳香，紫苏叶清新解腻，味道柔和咸甜平衡，是本人独创的日式点心。”
&esp;&esp;对比佐伯和人，孙亚楠的介绍就简单多了，“我的蜂巢芋角是用最传统的方法做的，味道虽然简单质朴，可吃过后却回味无穷。”
&esp;&esp;说完后，评审们陆陆续续地动起了筷子。
&esp;&esp;夏咏恩和岑其昌不断地扫视着所有评审的神色，想从他们的脸上看出一些端倪，然而那8位专业评审品尝完两样点心过后，竟没有人拿起话筒开始点评，只是互相在交头接耳，讨论着什么。
&esp;&esp;眼看评审们都不说话，不光是六位厨师，场下的观众也都疑惑了起来。
&esp;&esp;就连米莱直播间里的网友，也开始纷纷猜测起来，这到底是怎么一回事。
&esp;&esp;“该不会是两个都很难吃，所以没有人想要点评吧？”
&esp;&esp;“我还以为姓孙的一定会输，可看样子有点不对啊？”
&esp;&esp;“到底怎么回事啊？是评审团内部有分歧了吗？”
&esp;&esp;主持人老周也是一脸茫然，开口问道，“不知道8位评审老师，对两款点心的评价如何呢？”
&esp;&esp;半分钟后，傅大师拿起话筒缓缓道，“不如我们先进行投票吧，等投票结果出来，我们再予以点评。”
&esp;&esp;说罢，傅大师望了一眼台上的孙亚楠。
&esp;&esp;她一愣，并不知道发生了什么事，连忙偏头看了一眼夏咏恩跟岑其昌，三人的眼中皆是一片茫然。但很快，老周便宣布第三组的投票开始，全场观众都忍不住屏住了呼吸，盯着眼前的大屏幕。
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