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    “主任，我觉得等食堂办起来后，还能作为咱们街道办，甚至是居委会的定点食堂。

    我会跟陈雪茹讨论，把咱们自己人吃饭这部分的价格给压下来，不以盈利为目的。

    只赚外边散客的利润，这完全可以经营下去了。”

    李无为祭出了第二招，用公房办公家的食堂，吃人嘴软，以后办事不就方便了。

    “无为，你说的这个可以有，大厨有人选了吗？虽说把成本压下来，但口味不能差了啊。”

    主任搓了搓手，这个食堂办起来，会增加队伍的战斗力，他这个主任也会得到拥护。

    “大厨已经找好了，是以前红星轧钢厂一灶的主厨，名叫何大清，现年四十多岁，年轻时在丰泽园学艺，曾经跟着名厨栾学棠学过炒菜。

    他的厨艺不比外面大酒楼的主厨差，大锅菜也炒得好。”

    李无为瞎吹了一番，虽说何大清在丰泽园时，栾学棠还在，但根本就不搭边，扯不上什么师徒关系。

    “哦，这种大厨你都能找到，来给小食堂炒菜？”

    主任有点懵，不会是瞎糊弄吧。

    “我跟他一个院的，他是我叔，关系很好。”

    李无为对老何的厨艺还是有信心的，就傻柱的巅峰期，都比不上老何。

    主任又问：“那他现在在干嘛？”

    “这个，他在蹬三轮！”

    李无为人麻了，见主任脸角抽搐，连忙解释说：“何大清之前在感情上受过伤，他媳妇走得早，一直想续弦，但前后找了三个寡妇，都没成。

    一气之下，辞了轧钢厂大厨的工作，平时蹬三轮，也给人办酒席。

    他就在咱们前门大街一带活动，就前阵子大栅栏杂货店老杨娶媳妇，办的十几桌，就是他给操办的，厨艺没毛病。”

    “原来是这样啊！我想想啊，丝绸店附近不到一百米，有一间大店铺，面积很大，比丝绸店还要大不少，还带个二楼。

    是以前一个资本家办的酒楼，装修那些也还行，厨房也能用。

    这家店铺并入丝绸店的公私合营吧，街道这边先把钥匙给你，我下午召开个会议，走个流程。”

    主任一思量，决定千金买马骨，让其他观望的商户好好看看，加入公私合营后，街道是怎么帮助丝绸店扩大经营的，早点把其他商户给诓骗进来。

    “主任，感谢您的支持！

    下个月一号，前门大食堂按时开业，晚一天，就是我工作没做到位。”

    李无为激动了，那地方他知道啊，经常从那儿路过，还感叹过之前那资本家可惜了，没想转眼就落到了他的手里。

    赚不赚钱不重要，必须把客流量拉起来，完成公私合营。

    “那可说好了啊，你在争取把这月的账本做漂亮点，下月一号，我带区里的领导一起来视察。”

    主任也很激动，这不就搞出大动静了吗。

    没多久，李无为就拿到了钥匙，在启年兄和另外两个街道干事的陪同下，去接管了那间酒楼。

    说实话，公家手里没啥钱，但公房和店铺那是真不少，以后没准还能扩大经营。

    不过他就起个头，后边还得是小老婆来忙活。

    建国六年了，新社会了，男女平等，妇女也能顶半边天，让媳妇养家，这不丢人。

    “李无为，你这个公方经理是做大做强了啊！”

    王启年都有点想去当经理了，这管的店太多，员工也多，一呼百应的感觉肯定贼好，而且赚得也多啊。

    “启年兄，你要有这个想法，做兄弟的肯定支持。

    不过你先别急，等试点结果出来在做打算也不迟，咱们前门街道的商户可是随便挑。”

    李无为发了一圈烟，心情大好，这不又赚到了吗。

    随后，他没急着去丝绸店，还没到饭点呢，索性去找何大清，把人先给诓过来。

    这么大的酒楼作为食堂，仅靠何大清一人是不行的，还得召集人手，但这就是小事了，现在最缺的不是人，而是工作岗位。

    “李哥儿，你怎么来了？”

    徐慧真正在小酒馆里切粉肠子，忽然见到竞争对手的公方经理上门，莫名的有点虚

    前门大食堂，激动的老何！

    “慧真啊，我来找老何的，你见到他人了吗？”

    李无为进门前就看到隔壁店在改造，小酒馆也要办食堂，他顺带打探一下什么时候开业，没准也能算截胡。

    在小寡妇这儿，他好像可以刷好几次截胡，挺好的。

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